Wolfegg rot 8

Station 8: rote Frage

Was heißt bei Broten "Altbacken werden"?

a) Rückkristallisation der verkleisterten Stärke und damit verbundene negative Veränderungen des Brotes hinsichtlich Aussehen, Elastizität und Geschmack.

b) Überschreiten des Haltbarkeitsdatums eines Brotes und damit eintretende Ungenießbarkeit des Brotes

c) Aufbacken eines alten Brotes, damit es wieder knuspriger wird. Auch wenn dieses Verfahren bereits im Mittelalter eingesetzt wurde ist es auch heute die beste Methode, altes Brot wieder genussfähig zu machen.

Bitte auf dem Laufblatt die Lösungszahl der richtigen Antwort markieren.

Dies ist die letzte Station. Alle Lösungszahlen addiert ergeben auf dem Laufblatt die gesuchte Zahl.

Richtige Zahl gefunden? Hier ist die Lösung