Station Bäcker 1

Wie wird Brot gebacken? Schaut euch den Film an und löst die Aufgaben!

Welche Grundzutaten benötigt man zum Brotbacken?

Mehl
Salz
Sauerteig
Hefe
Wasser

Beantwortet die Fragen. Mehrere Antworten sind richtig:

Was ist Sauerteig? (ein Backtriebmittel) (besteht aus Milchsäurebakterien) (besteht aus Hefepilzen) (sorgt für ein besonderes Brotaroma) (!ein schlecht gewordener Hefeteig) (!Teig, dem Zitronensaft beigemengt wird) (!wird aus sauer eingelegtem Salz hergestellt)

Was ist Hefeteig? (!das Gleiche wie Sauerteig) (besteht aus Hefepilzen) (!besteht aus Milchsäurebakterien)(ein Backtriebmittel) (!mit Bier angerührter Teig)(!Gärung kann ausschließlich bei warmen Temperaturen stattfinden)

Landwirtschaftsamt Tuttlingen