Station Bäcker 1

Wie wird Brot gebacken? Schaut euch den Film an und löst die Aufgaben!

Welche Grundzutaten benötigt man zum Brotbacken?

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Senkrecht

1

3

Waagrecht

2

4

5

Beantwortet die Fragen. Mehrere Antworten sind richtig:

Was ist Sauerteig?

1. besteht aus Hefepilzen
2. sorgt für ein besonderes Brotaroma
3. ein Backtriebmittel
4. Teig, dem Zitronensaft beigemengt wird
5. wird aus sauer eingelegtem Salz hergestellt
6. ein schlecht gewordener Hefeteig
7. besteht aus Milchsäurebakterien

Was ist Hefeteig?

1. ein Backtriebmittel
2. Gärung kann ausschließlich bei warmen Temperaturen stattfinden
3. besteht aus Milchsäurebakterien
4. das Gleiche wie Sauerteig
5. mit Bier angerührter Teig
6. besteht aus Hefepilzen

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Landwirtschaftsamt Tuttlingen