Bäcker Schaefer: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Inquibidt-Wiki
(→Schüler- und Lehrerfragen) |
|||
| Zeile 15: | Zeile 15: | ||
| [[Datei:Frage1.jpg | 150px ]] || [http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=PZhdrL5OeHI Video: Was ist eigentlich Bio?] | | [[Datei:Frage1.jpg | 150px ]] || [http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=PZhdrL5OeHI Video: Was ist eigentlich Bio?] | ||
|- | |- | ||
| − | | [[Datei:Frage2.jpg | 230px ]] || [http://www.baecker-schaefer.de/bioback.htm Übersicht der Bio-Backwaren] | + | | [[Datei:Frage2.jpg | 230px ]] || [http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=n-qClCENAlU Video: Wie wird man zu einem Biobäcker?]<br /> |
| + | [http://www.baecker-schaefer.de/bioback.htm Übersicht der Bio-Backwaren] | ||
|- | |- | ||
| [[Datei:Frage3.jpg | 250px ]] || [http://www.baecker-schaefer.de/baecker.htm weitere Informationen zur Ausbildung beim Bäcker Schaefer] | | [[Datei:Frage3.jpg | 250px ]] || [http://www.baecker-schaefer.de/baecker.htm weitere Informationen zur Ausbildung beim Bäcker Schaefer] | ||
| Zeile 29: | Zeile 30: | ||
| [[Datei:FrageLehrer.jpg | 300px ]] || | | [[Datei:FrageLehrer.jpg | 300px ]] || | ||
|} | |} | ||
| − | |||
| − | |||
=== Backt euer eigenes Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen === | === Backt euer eigenes Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen === | ||
Version vom 17. Januar 2013, 12:12 Uhr
Inhaltsverzeichnis |
Die Verarbeitung: Zu Besuch bei Bäcker Schaefer
Wo finde ich den Bäcker Schaefer?
Der Biobäcker Schaefer ist in Illingen in der Bahnhofstraße 9 zu finden.
Bäcker Schaefer bei Google Maps
Schüler- und Lehrerfragen
 |
Video: Was ist eigentlich Bio? |
 |
Video: Wie wird man zu einem Biobäcker? |
 |
weitere Informationen zur Ausbildung beim Bäcker Schaefer |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Backt euer eigenes Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen
Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen
Zutaten:
700 g fein gemahlener Dinkel
½ TL Salz
200 g frisch vergorener Sauerteig (Zubereitung Sauerteig)
Fett und Dinkelmehl für die Form
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Ruhezeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Backzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
- Den gemahlenen Dinkel mit Salz, ca. 250 ml lauwarmem Wasser und dem Sauerteig zu einem dickflüssigen Teig verrühren, dann in der Küchenmaschine ca. 8 Minuten gut verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde 30 Minuten ruhen lassen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
| Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes: convert: no decode delegate for this image format `/tmp/magick-FU9CUmQp' @ error/constitute.c/ReadImage/532. convert: missing an image filename `/tmp/transform_532682062263-1.jpg' @ error/convert.c/ConvertImageCommand/3011. |
 |
 |
 |
|
- Den Teig nochmals ca. 8 Minuten durchkneten und die Sonnenblumenkerne unterkneten. Den Teig in die Form geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit warmem Wasser auf den Bachofenboden stellen.
 |
|
- Das Brot (Mitte) ca. 30 Minuten backen, dann bei 220 °C ca. 1 Stunde backen, dabei den Ofen nicht öffnen. Den Ofen ausschalten und das Brot noch ca. 1 Stunde im Ofen lassen. Das Brot herausnehmen und abkühlen lassen.
Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes: convert: no decode delegate for this image format `/tmp/magick-qsQ1CSBy' @ error/constitute.c/ReadImage/532.
convert: missing an image filename `/tmp/transform_4043c9af4ac1-1.jpg' @ error/convert.c/ConvertImageCommand/3011.
convert: missing an image filename `/tmp/transform_4043c9af4ac1-1.jpg' @ error/convert.c/ConvertImageCommand/3011.
