Bäcker Schaefer: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | | [[Datei:Frage1.jpg | 150px ]] || | + | | [[Datei:Frage1.jpg | 150px ]] || [http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=PZhdrL5OeHI '''Video: Was ist eigentlich Bio?'''] |
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[http://www.baecker-schaefer.de/bioback.htm Übersicht der Bio-Backwaren] | [http://www.baecker-schaefer.de/bioback.htm Übersicht der Bio-Backwaren] | ||
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| − | | [[Datei:Frage3.jpg | 250px ]] || [http://www.baecker-schaefer.de/baecker.htm weitere Informationen zur Ausbildung beim Bäcker Schaefer] | + | | [[Datei:Frage3.jpg | 250px ]] || [http://www.youtube.com/watch?v=FYtuKWst6mI '''Video: Ich will auch mal Bäckerin werden. Du auch?''']<br /> |
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| − | | [[Datei:Frage4.jpg | 290px ]] || | + | | [[Datei:Frage4.jpg | 290px ]] || [http://www.youtube.com/watch?v=wA9QpAYAFxo '''Video: Ich leide an Laktoseintolerant und vertrage keine Milchprodukte. Kann ich trotzdem beim Bäcker Schaefer einkaufen?'''] |
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| − | | [[Datei:Frage5.jpg | 250px ]] || | + | | [[Datei:Frage5.jpg | 250px ]] || [http://www.youtube.com/watch?v=qeD6lgF_hkc '''Video: Unterscheiden sich z.B. Familien und Schüler in ihrem Konsumverhalten?'''] |
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| − | | [[Datei:Frage6.jpg | 250px ]] || | + | | [[Datei:Frage6.jpg | 250px ]] || [http://www.youtube.com/watch?v=HNsKWy9DpUQ '''Video: Wurden früher die gleichen Produkte gekauft wie heute?'''] |
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| − | | [[Datei:Frage7.jpg | 250px ]] || | + | | [[Datei:Frage7.jpg | 250px ]] || [http://www.youtube.com/watch?v=oXx7T2I8Rmg '''Video: Wie sieht die Bäckerei eigentlich von innen aus?'''] |
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| − | | [[Datei:FrageLehrer.jpg | 300px ]] || | + | | [[Datei:FrageLehrer.jpg | 300px ]] || [http://www.youtube.com/watch?v=xXWzSD1_3o8 '''Video: Ist es möglich mit meiner Klasse beim Biobäcker Schäfer vorbei zu kommen?'''] |
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Version vom 19. Januar 2013, 16:48 Uhr
Inhaltsverzeichnis |
Die Verarbeitung: Zu Besuch bei Bäcker Schaefer
Wo finde ich den Bäcker Schaefer?
Der Biobäcker Schaefer ist in Illingen in der Bahnhofstraße 9 zu finden.
Bäcker Schaefer bei Google Maps
Schüler- und Lehrerfragen
Backt euer eigenes Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen
Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen
Zutaten:
700 g fein gemahlener Dinkel
½ TL Salz
200 g frisch vergorener Sauerteig (Zubereitung Sauerteig)
Fett und Dinkelmehl für die Form
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Ruhezeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Backzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
- Den gemahlenen Dinkel mit Salz, ca. 250 ml lauwarmem Wasser und dem Sauerteig zu einem dickflüssigen Teig verrühren, dann in der Küchenmaschine ca. 8 Minuten gut verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde 30 Minuten ruhen lassen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
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- Den Teig nochmals ca. 8 Minuten durchkneten und die Sonnenblumenkerne unterkneten. Den Teig in die Form geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit warmem Wasser auf den Bachofenboden stellen.
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- Das Brot (Mitte) ca. 30 Minuten backen, dann bei 220 °C ca. 1 Stunde backen, dabei den Ofen nicht öffnen. Den Ofen ausschalten und das Brot noch ca. 1 Stunde im Ofen lassen. Das Brot herausnehmen und abkühlen lassen.
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