Station 5: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | + | Weizenmischbrote bestehen sind zu einem Teil aus Weizenmehlmehl und zum anderen Teil aus Mehl einer anderen Getreidesorte.<br /> | |
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| + | Es ist festgelegt, wie hoch der Anteil von Weizen in Weizenmischbroten sein muss. Wie hoch darf der Anteil an anderem Getreide zum Beispiel Roggen sein?<br /> | ||
| − | a) | + | a) In Weizenmischbroten muss nur mindestens 10% Weizen verarbeitet sein. Der Teig kann also |
| − | b) Der | + | bis zu 90% aus Roggen sein. (64)<br /> |
| − | c) | + | b) Der Anteil von Weizen muss zwischen 50 und 89% liegen. Roggen darf also bis zu 49% |
| + | verarbeitet sein. (9)<br /> | ||
| + | c) Weizenmischbrote bestehen immer zu 60% aus Weizen und zu 40% aus Roggen. (38)<br /> | ||
===Rote Fragen:=== | ===Rote Fragen:=== | ||
| − | Mehl kann trocken bis zu sechs Monaten aufbewahrt werden. Dabei unterscheidet sich die Haltbarkeit je nach Ausmahlungsgrad des Mehls. Welche Aussage zur Haltbarkeit trifft zu? | + | Mehl kann trocken bis zu sechs Monaten aufbewahrt werden. Dabei unterscheidet sich die Haltbarkeit je nach Ausmahlungsgrad des Mehls. <br /> |
| − | + | Welche Aussage zur Haltbarkeit trifft zu?<br /> | |
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| + | a) Vollkornmehle sind aufgrund ihrer noch enthaltenen Mineralstoffe am besten haltbar. (40)<br /> | ||
| + | b) Die Haltbarkeit von Mehl ist immer gleich. (20)<br /> | ||
| + | c) Auszugsmehl, also sogenanntes Weißmehl hält sich am längsten. Es sollte innerhalb von | ||
| + | sechs Monaten verwendet werden. (4)<br /> | ||
===Die nächste Station findest du...=== | ===Die nächste Station findest du...=== | ||
'''...hier'''<br /> | '''...hier'''<br /> | ||
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[https://www.google.de/maps/place/Bernh%C3%A4user+Str.+14,+70771+Leinfelden-Echterdingen/@48.6881869,9.1689828,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x4799c2bae541eccd:0x6dd98efaa9790302 Bernhäuser Str. 14 Google Maps] | [https://www.google.de/maps/place/Bernh%C3%A4user+Str.+14,+70771+Leinfelden-Echterdingen/@48.6881869,9.1689828,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x4799c2bae541eccd:0x6dd98efaa9790302 Bernhäuser Str. 14 Google Maps] | ||
Naturgut Echterdingen Bernhäuser Str. 14 | Naturgut Echterdingen Bernhäuser Str. 14 | ||
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70771 Leinfelden-Echterdingen<br /> | 70771 Leinfelden-Echterdingen<br /> | ||
Tel.: 0711 65 22 48 72<br /> | Tel.: 0711 65 22 48 72<br /> | ||
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48°41'18.1"N 9°10'08.2"E<br /> | 48°41'18.1"N 9°10'08.2"E<br /> | ||
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48.688375, 9.168940<br /> | 48.688375, 9.168940<br /> | ||
Version vom 31. März 2015, 13:35 Uhr
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Inhaltsverzeichnis |
5. Frage:
Grüne Fragen:
Weizenmischbrote bestehen sind zu einem Teil aus Weizenmehlmehl und zum anderen Teil aus Mehl einer anderen Getreidesorte.
Es ist festgelegt, wie hoch der Anteil von Weizen in Weizenmischbroten sein muss. Wie hoch darf der Anteil an anderem Getreide zum Beispiel Roggen sein?
a) In Weizenmischbroten muss nur mindestens 10% Weizen verarbeitet sein. Der Teig kann also
bis zu 90% aus Roggen sein. (64)
b) Der Anteil von Weizen muss zwischen 50 und 89% liegen. Roggen darf also bis zu 49%
verarbeitet sein. (9)
c) Weizenmischbrote bestehen immer zu 60% aus Weizen und zu 40% aus Roggen. (38)
Rote Fragen:
Mehl kann trocken bis zu sechs Monaten aufbewahrt werden. Dabei unterscheidet sich die Haltbarkeit je nach Ausmahlungsgrad des Mehls.
Welche Aussage zur Haltbarkeit trifft zu?
a) Vollkornmehle sind aufgrund ihrer noch enthaltenen Mineralstoffe am besten haltbar. (40)
b) Die Haltbarkeit von Mehl ist immer gleich. (20)
c) Auszugsmehl, also sogenanntes Weißmehl hält sich am längsten. Es sollte innerhalb von
sechs Monaten verwendet werden. (4)
Die nächste Station findest du...
...hier
Bernhäuser Str. 14 Google Maps
Naturgut Echterdingen Bernhäuser Str. 14
70771 Leinfelden-Echterdingen
Tel.: 0711 65 22 48 72
48°41'18.1"N 9°10'08.2"E
48.688375, 9.168940
