1. Schritt: Vorbereiten des Teigs: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 28. Mai 2014, 08:33 Uhr

Vorbereitung des Teigs

Vorratsbehälter an Rohrleitung

Weizenmehl, Wasser und Natursauerteig können über Rohrleitungen den Teigknetern direkt zugeführt werden.

Nicht so häufig verwendete Zutaten werden im Rohstofflager aufbewahrt und bei Bedarf direkt in die Teigkneter gegeben.

Die doppelt angetriebenen Spiralkneter sorgen dafür, dass aus den Rohstoffen ein hervorragender Teig entsteht.

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