1. Schritt: Vorbereiten des Teigs: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 16. Juli 2013, 09:39 Uhr
- Weizenmehl, Wasser und Natursauerteig können über Rohrleitungen den Teigknetern direkt zugeführt werden.
- Nicht so häufig verwendete Zutaten werden im Rohstofflager aufbewahrt und bei Bedarf direkt in die Teigkneter gegeben.
- Die doppelt angetriebenen Spiralkneter sorgen dafür, dass aus den Rohstoffen ein hervorragender Teig entsteht.
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