04. Schritt: Backen
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- Die Bäckerei Lutz verfügt über drei verschiedene Arten von Backöfen:
Holzofen:
Einziger Ofen in Ludwigsburg, der mit Holz befeuert wird.
Hier werden beispielsweise Holzofenbrote ausgebacken.
Etagenöfen:
Diese Art von Öfen verfügt über etagenartig angeordnete Backkammern.
Stikkenöfen:
Wagen mit bestückten Backblechen können direkt in den Ofen gefahren werden.
Diese Wagen nennt man Stikken, daher auch die Namensgebung der Öfen.
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