1. Schritt: Vorbereiten des Teigs

Vorbereitung des Teigs

Vorratsbehälter an Rohrleitung

• Weizenmehl, Wasser und Natursauerteig können über Rohrleitungen den Teigknetern direkt zugeführt werden.

• Nicht so häufig verwendete Zutaten werden im Rohstofflager aufbewahrt und bei Bedarf direkt in die Teigkneter gegeben.

• Die doppelt angetriebenen Spiralkneter sorgen dafür, dass aus den Rohstoffen ein hervorragender Teig entsteht.

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