Rot sechs

Station 6: rote Frage

Was ist Sauerteig und warum wird manchen Broten Sauerteig beigefügt?

a) Sauerteig ist eine Mischung aus verschiedenen Säuren und
sorgt für einen angenehmen sauren Geschmack im Brot.

b) Sauerteig ist das älteste Backtriebmittel und besteht aus
einem Teig mit Milchsäurebakterien und Hefen.

c) Sauerteig wird ein Brotteig aus Mehl, Wasser, Essigsäure und Salz genannt,
der aufgrund seines pH-Wertes leicht verdauliche Brote ergibt.

Bitte auf dem Laufblatt die Lösungszahl der richtigen Antwort markieren.

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