|
|
| Zeile 20: |
Zeile 20: |
| | |} | | |} |
| | </div> | | </div> |
| − |
| |
| − |
| |
| − | ===== Wie wird aus Gereidekörnern Mehl? Schaut euch den Film an und löst die Aufgabe: =====
| |
| − |
| |
| − | <div class="zuordnungs-quiz">
| |
| − |
| |
| − | <div style="border:1px solid #CFCFCF; background-color:#CFCFCF; padding:0.2em 0; margin:0; font-size: 110%; font-weight:bold; text-indent:0.5em; margin-right:5px;">Bringt die einzelnen Schritte vom Korn bis zum Mehl in die richtige Reihenfolge!</div>
| |
| − |
| |
| − | {|
| |
| − | | 1 || Getreideanlieferung||
| |
| − | |-
| |
| − | | 2 || Analyse der Getreidekörner (Proteingehalt, Feuchtigkeitsgehalt, Enzymaktivität, Verunreinigungen/Krankheitsbefall||
| |
| − | |-
| |
| − | | 3 || Einlagerung in Getreidesilos bei 10-12°C||
| |
| − | |-
| |
| − | | 4 || Reinigung des Korns (Magnet, Sieb, Gebläse)||
| |
| − | |-
| |
| − | | 5 || Einnetzen des Getreidekorns, damit die Schale elastisch wird und sich einfacher vom Mehlkörper trennen lässt||
| |
| − | |-
| |
| − | | 6 || 1. Schrotung durch Walzstühle: Es entsteht Schale mit Mehlanteil, Grieß, Dunst und Mehl||
| |
| − | |-
| |
| − | | 7 || 2. Schrotung der Schale mit Mehlanteil: Der an der Schale anhaftende Mehlanteil wird abgetrennt||
| |
| − | |-
| |
| − | | 8 || Aus den beiden Schrotungen bleiben also die Schale, Grieß, Dunst und Mehl übrig||
| |
| − | |-
| |
| − | | 9 || Dunst und Grieß werden jetzt in weiteren Mahlvorgängen zu Mehl vermahlen. Dabei wird das Mehl von Mahlgang zu Mahlgang etwas dunkler, da Schalenanteile mitvermahlen werden||
| |
| − | |-
| |
| − | | 10 || Der Müller kann nun aus den gewonnenen Mehlen die gewünschte Mischung herstellen||
| |
| − | |}
| |
| − | </div>
| |
| − |
| |
| − |
| |
| − |
| |
| − |
| |
| | | | |
| | | | |
Version vom 11. August 2014, 16:03 Uhr
Aus welchen Teilen besteht ein Getreidekorn überhaupt?
Recherchiert im Internet und löst das Memory-Rätsel:
|
Mineralstoffe, Ballaststoffe, Vitamine
|
Schale
|
|
Stärke, Eiweiß
|
Mehlkörper
|
|
Fett, Eiweiß, Vitamine
|
Keimling
|
Die nächste Station findet ihr unter folgenden Koordinaten: N47°55`11,6508" und E8°39`7,6248"
