1.1 Getreidesorten: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 29. Juni 2013, 14:49 Uhr

Der Weizen gehört zu den Süßgräsern und ist einer der wichtigsten Getreidesorten aus der wir Mehl für viele Nahrungsmittel gewinnen.

Weichweizen und Hartweizen sind die wirtschaftlich bedeutendsten Weizenarten.

Hier bekommst du einen kleinen Überblick über ein paar der Getreidesorten, die bei uns angebaut werden.

Hartweizen	Weichweizen	Dinkel	Hafer	Gerste	Roggen
zur Herstellung von Teigwaren, insbesondere italienische Pasta, aber auch Couscous sehr proteinreich	zur Herstellung von Brot, anderen Backwaren, Malz (Weizenbier), Weizenkleie und Futtermittel weiches, mehliges Korn geringerer Proteinanteil als Hartweizen	enger Verwandter des heutigen Weizens zur Herstellung von Dinkelbrot (Knauzenwecken, Seele,…) Dinkelprodukte werden als Alternative bei Weizenunverträglichkeit genommen	Haferflocken, Hafermilch, Hafermehl zur Herstellung von Brot nicht geeignet Vitaminreich und leicht verdaulich Verwendung im medizinischen Bereich zählt zu den gesündesten Getreidearten	Futtergetreide, Grieß, Malzkaffee, Bier Gerste wird Heilwirkung zugesprochen	Roggenbrot (trocknet nur langsam aus), Bierherstellung, Süßungsmittel hoher Anteil an essentiellen Aminosäuren
Wuchshöhe: 80cm - 150cm die Ähre kann eine Länge von bis zu 6cm erreichen und hat eine eher rundliche Form die Körner sind glasig und goldgelb	Wuchshöhe: 40cm - 100cm die Ähre kann eine Länge von 6cm bis 18cm erreichen	Wuchshöhe: 50cm - 100cm Dinkelkorn ist fest mit Spelzen verwachsen Ähre ist rundlich	Wuchshöhe: 60cm - 150cm Fruchtstand wird als Rispe statt einer Ähre ausgebildet	Wuchshöhe: 70cm - 120cm Ähre mit langen Grannen	Wuchshöhe: 150cm - 200cm Pflanze wirkt blau bis graugrün rundlicher Halm

Gehe in die Bäckerei und frage freundlich nach den verschiedenen Getreidesorten für den Brot-Code.

Ordne nun in dem Zuordnungsspiel unterhalb den Getreidesorten die richtigen Buchstaben zu.

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 * zählt zu den gesündesten Getreidearten
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-* 'EIGENSCHAFTEN'
+* Futtergetreide, Grieß, Malzkaffee, Bier
+* Gerste wird Heilwirkung zugesprochen
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-* 'EIGENSCHAFTEN'
+* Roggenbrot (trocknet nur langsam aus), Bierherstellung, Süßungsmittel
+* hoher Anteil an essentiellen Aminosäuren
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-* Wuchshöhe: 80cm bis 150cm
+* Wuchshöhe: 80cm - 150cm
 * die Ähre kann eine Länge von bis zu 6cm erreichen und hat eine eher rundliche Form
 * die Körner sind glasig und goldgelb
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-* Wuchshöhe: 40cm bis 100cm
+* Wuchshöhe: 40cm - 100cm
 * die Ähre kann eine Länge von 6cm bis 18cm erreichen
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-* Wuchshöhe: 50cm bis 100cm
+* Wuchshöhe: 50cm - 100cm
 * Dinkelkorn ist fest mit Spelzen verwachsen
 * Ähre ist rundlich
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-* Wuchshöhe: 60cm bis 150cm
+* Wuchshöhe: 60cm - 150cm
 * Fruchtstand wird als Rispe statt einer Ähre ausgebildet
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-* 'AUSSEHEN'
+* Wuchshöhe: 70cm - 120cm
+* Ähre mit langen Grannen
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-* 'AUSSEHEN'
+* Wuchshöhe: 150cm - 200cm
+* Pflanze wirkt blau bis graugrün
+* rundlicher Halm
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