Mehlspur Ditzingen rot 5: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 17. September 2014, 09:52 Uhr

Welches Brot wird typischerweise mit Sauerteig gebacken?

a) Taostbrot

b) Roggenbrot

c) Knäckebrot

Bitte auf dem Laufblatt die Lösungszahl der richtigen Antwort markieren.

Sauerteig

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 == Station 5: rote Frage==
-'''Was ist Sauerteig und warum wird manchen Broten Sauerteig beigefügt?'''
+'''Welches Brot wird typischerweise mit Sauerteig gebacken?'''
-a)	Sauerteig ist eine Mischung aus Säuren und Basen, die für einen angenehmen Geschmack im Brot sorgen.
-b)	Sauerteig ist das älteste Backtriebmittel und besteht aus einem Teig mit Milchsäurebakterien und Hefen.
+a)	Taostbrot
-c)	Sauerteig wird ein Brotteig aus Mehl, Wasser, Essigsäure und Salz genannt, der aufgrund seines pH-Wertes leicht verdauliche Brote ergibt.
+b)	Roggenbrot
+c)	Knäckebrot
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+[[Datei:Sauerteigmasse.JPG|thumb|Sauerteig]]