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| − | ===== Wie wird aus Gereidekörnern Mehl? Schaut euch den Film an und löst die Aufgabe: =====
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| − | <div class="zuordnungs-quiz">
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| − | <div style="border:1px solid #CFCFCF; background-color:#CFCFCF; padding:0.2em 0; margin:0; font-size: 110%; font-weight:bold; text-indent:0.5em; margin-right:5px;">Bringt die einzelnen Schritte vom Korn bis zum Mehl in die richtige Reihenfolge!</div>
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| − | | 1 || Getreideanlieferung||
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| − | | 2 || Analyse der Getreidekörner (Proteingehalt, Feuchtigkeitsgehalt, Enzymaktivität, Verunreinigungen/Krankheitsbefall||
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| − | | 3 || Einlagerung in Getreidesilos bei 10-12°C||
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| − | | 4 || Reinigung des Korns (Magnet, Sieb, Gebläse)||
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| − | | 5 || Einnetzen des Getreidekorns, damit die Schale elastisch wird und sich einfacher vom Mehlkörper trennen lässt||
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| − | | 6 || 1. Schrotung durch Walzstühle: Es entsteht Schale mit Mehlanteil, Grieß, Dunst und Mehl||
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| − | | 7 || 2. Schrotung der Schale mit Mehlanteil: Der an der Schale anhaftende Mehlanteil wird abgetrennt||
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| − | | 8 || Aus den beiden Schrotungen bleiben also die Schale, Grieß, Dunst und Mehl übrig||
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| − | | 9 || Dunst und Grieß werden jetzt in weiteren Mahlvorgängen zu Mehl vermahlen. Dabei wird das Mehl von Mahlgang zu Mahlgang etwas dunkler, da Schalenanteile mitvermahlen werden||
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| − | | 10 || Der Müller kann nun aus den gewonnenen Mehlen die gewünschte Mischung herstellen||
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Version vom 11. August 2014, 15:03 Uhr
Aus welchen Teilen besteht ein Getreidekorn überhaupt?
Recherchiert im Internet und löst das Memory-Rätsel:
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Mineralstoffe, Ballaststoffe, Vitamine
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Schale
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Stärke, Eiweiß
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Mehlkörper
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Fett, Eiweiß, Vitamine
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Keimling
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Die nächste Station findet ihr unter folgenden Koordinaten: N47°55`11,6508" und E8°39`7,6248"
