Roggenmischbrote: Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 29. März 2013, 20:22 Uhr


Eine kurze Beschreibung Roggen
Mischbrote bestehen immer aus einer Mischung aus Weizen- und Roggenmehl.

Ein Brot darf sich nur Roggenmischbrot nennen, wenn mehr als die Hälfte des Getreides, aus dem es gemacht wurde, Roggen ist.
Der Roggenanteil darf aber auch einen bestimmten Anteil nicht überschreiten, da es sonst kein Roggenmischbrot mehr wäre, sondern ein reines Roggenbrot.

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