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== Station 1: Schwarze Frage==


'''Was versteht man unter "slow baking"?'''

a)	Das Brot kommt bei niedrigen Temperaturen in den Backofen,<br/> backt dafür länger und hat nach dem Backen noch bis zu 14 Stunden <br/>Zeit zum Nachreifen.

b)	Der Brotteig wird behutsam von Hand mit verlangsamter <br/>Geschwindigkeit geknetet, er ist ohne chemische Zusätze <br/>und Konservierungsmittel.
 
c)	Die Vorteige reifen bis zu 36 Stunden, sie werden länger und <br/>behutsamer geknetet, die mehleigenen Enzyme entwickeln <br/>sich mehr, alles ohne chemische Zussätze und Konservierungsmittel.



Bitte auf dem Laufblatt die Lösungszahl der richtigen Antwort markieren.<br/>[https://maps.google.de/maps?q=48.799388,9.795223&num=1&vpsrc=6&hl=de&ie=UTF8&t=m&z=19&iwloc=A Nächste Station]