Quelltext der Seite Backt euer eigenes Bio-Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen

=== Backt euer eigenes Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen ===

<big> Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen </big> <br />

Zutaten: <br />
[[Datei:Zutaten.jpg | 250px ]]<br />
700 g fein gemahlener Dinkel<br />
½ TL Salz<br />
200 g frisch vergorener Sauerteig ([[Zubereitung Sauerteig]])<br />
Fett und Dinkelmehl für die Form <br />

Zubereitungszeit: ca. 30 min<br />
Ruhezeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten<br />
Backzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten<br />


* Den gemahlenen Dinkel mit Salz, ca. 250 ml lauwarmem Wasser und dem Sauerteig zu einem dickflüssigen Teig verrühren, dann in der Küchenmaschine ca. 8 Minuten gut verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde 30 Minuten ruhen lassen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. 
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* Den Teig nochmals ca. 8 Minuten durchkneten und die Sonnenblumenkerne unterkneten. Den Teig in die Form geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit warmem Wasser auf den Bachofenboden stellen.

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* Das Brot (Mitte) ca. 30 Minuten backen, dann bei 220 °C ca. 1 Stunde backen, dabei den Ofen nicht öffnen. Den Ofen ausschalten und das Brot noch ca. 1 Stunde im Ofen lassen. Das Brot herausnehmen und abkühlen lassen.
[[Datei:8.jpg | 250px ]]<br />
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