Quelltext der Seite 02. Schritt: Aufarbeitung

[[Datei:MartinJäger_AufarbeitungHand2013.JPG|miniatur|Aufarbeitung von Hand]]<div class="tright" style="clear:none">[[Datei:MartinJäger_AufarbeitungMaschine2013.JPG|miniatur|Maschinelle Aufarbeitung]]</div> 
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* Bei diesem Arbeitsschritt wird der Teig in Form gebracht z. B. bestimmte Form eines Brötchens oder die Form einer Brezel etc.

* Je nach Schwierigkeitsgrad bzw. Menge der herzustellenden Backwaren wird die Aufarbeitung maschinell oder per Handarbeit vorgenommen.



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