Quelltext der Seite 01. Schritt: Vorbereiten des Teigs

[[Datei:MartinJäger_Teigvorbereitung2013.JPG|miniatur|x260px|Vorbereitung des Teigs]]<div class="tright" style="clear:none">[[Datei:MartinJäger_BehälterRohrleitung2013.JPG|miniatur|x260px|Vorratsbehälter an Rohrleitung]]</div>

* Weizenmehl, Wasser und Natursauerteig können über Rohrleitungen den Teigknetern direkt zugeführt werden.

* Nicht so häufig verwendete Zutaten werden im Rohstofflager aufbewahrt und bei Bedarf direkt in die Teigkneter gegeben.

* Die [[0doppelt angetriebenen Spiralkneter]] sorgen dafür, dass aus den Rohstoffen ein hervorragender Teig entsteht.



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